Executive Chef
JOSÉ SALGADO CUEVAS
Con 27 años de experiencia en la industria gastronómica, José Salgado ha construido una trayectoria internacional que comenzó desde las bases de una cocina y evolucionó hasta la dirección de operaciones culinarias. Su experiencia en Estados Unidos, restaurantes de alta cocina, hoteles y cocinas internacionales le ha permitido desarrollar una visión que integra creatividad, liderazgo, excelencia operativa y pasión por la gastronomía.
Especialidades
Liderazgo de Equipos
Formación y dirección de brigadas culinarias de alto rendimiento en entornos de exigencia internacional.
Dirección Culinaria
Supervisión integral de operaciones de cocina con estándares de calidad y consistencia en cada servicio.
Desarrollo de Conceptos
Creación de propuestas gastronómicas originales que integran identidad, técnica y visión de mercado.
Experiencia Internacional
Trayectoria consolidada en cocinas de Estados Unidos y México con exposición a culturas culinarias diversas.
Filosofía
"Cocina con propósito — ingredientes mexicanos elevados a alta cocina gourmet."